طبق المقبلات المشكّل الكبير – مازة تكفي المائدة كلها

مائدة المازة لا تكتمل إلا ممتلئة. ففي الضيافة العربية تعني كثرة الصحون أن الضيوف على الرحب والسعة، وأن أحدًا ليس على عجلة من أمره. ويجمع الطبق المشكّل الكبير في مطعم دنيا بمانهايم هذا الكرم في صحن واحد.

المقبلات الستة

إلى جانب الأصناف الأربعة المعروفة، الحمص والمتبل وبابا غنوج والمحمرة، تجدون هنا صنفين يندر حضورهما في المطاعم:

• الكشك – برغل ولبن وجوز محمّص، لطيف بنكهة الجوز
• اللوبية بالزيت – فاصوليا خضراء بزيت الزيتون، بحموضة خفيفة

واللوبية بالزيت واحدة من عائلة كاملة من الأطباق الشامية تُطهى فيها الخضار بزيت الزيتون وتؤكل باردة، ويسمّيها أهل الشام ببساطة «أكلات الزيت» – وهي خالية من اللحم.

تتنقّل النكهات بين الكريمي والمدخّن والمتبّل والمنعش، ويكمّلها النعناع الطازج وحبات الرمان والخضار، فيما يجمع الخبز الساخن من فرن التنور ذلك كله.

متى يناسبكم الطبق الكبير؟

حين تكونون أربعة أو أكثر، أو حين تطول السهرة، أو حين تأتون اثنين وتفضّلون التنقّل بين المقبلات بدل طبق رئيسي – أضيفوا عندها صنفًا ساخنًا صغيرًا مثل سمبوسك بالجبن أو البطاطا الحارّة، فتكتمل الوجبة.

ومع الطبق الرئيسي ننصح بما يُتشارك: صحن مشاوي دنيا المشكّل، أو الخروف المحشي في المناسبات الخاصة.

للمجموعات والمناسبات

لأعياد الميلاد والعزائم العائلية ولقاءات فرق العمل احجزوا طاولتكم عبر صفحة الحجز. وتحتفل المجموعات الأكبر في قاعتنا التي تتسع لـ70 إلى 80 ضيفًا، أما الحفلات خارج المطعم فنوصل إليها المازة ضمن خدمة الضيافة.