ضيافة الخطوبة وليلة الحنّاء في مانهايم

نادرًا ما تبقى الخطوبة صغيرة. يجتمع الأهل أولًا، ثم الإخوة والأخوات، ثم بنات العم والخال، وفي النهاية يجلس نصف المعارف في غرفة الجلوس أو في القاعة المستأجرة. وفي ليلة الحنّاء يعلو الغناء ويدور الرقص، ويُؤكل الطعام بين ذلك، وكثيرًا ما يُؤكل وقوفًا. ولهذه الليالي بالذات نطبخ.

ماذا نضع على المائدة

عند وصول الضيوف تنتظرهم المقبلات للمشاركة: الحمص والمتبل والمحمرة مع الخبز العربي الدافئ، إلى جانب التبولة والفتوش. ولاستراحات الرقص تناسب اللقيمات التي تؤكل باليد: الفلافل والكبة وسمبوسك الجبن واللفائف المحشوة. وإن أردتم أن يشبع الجميع حقًّا، أضفنا أسياخ المشاوي أو طبقًا رئيسيًا من قائمتنا.

وفي الختام تأتي الكنافة: خيوط عجين ذهبية فوق جبنة ذائبة، ساخنة من الصينية مباشرة. ومعها حلاوة الجبن والشاي العربي، وهكذا تُختم الأفراح في كثير من العائلات.

ليلة الحنّاء، والخطوبة، وكتب الكتاب

لكل عائلة طريقتها في الفرح. بعضها يقصر ليلة الحنّاء على النساء، وبعضها يحتفل بالخطوبة مع العائلتين في جمع كبير، وآخرون يجمعونها مع كتب الكتاب. حدّثونا عن طريقتكم في الاحتفال، وعن عدد الضيوف المتوقع، وهل يميل ضيوفكم إلى الوجبة الكاملة أم إلى التذوّق والتسالي. ومن ذلك نعدّ لكم اقتراحًا يليق بليلتكم، يصلكم خلال 24 ساعة.

في البيت، أو في قاعة، أو عندنا

نوصل ضمن نطاق 70 كم تقريبًا حول مانهايم: إلى بيتكم، أو إلى مقرّ الجمعية، أو إلى قاعة مستأجرة. ومن لا يجد مكانًا مناسبًا يمكنه الاحتفال عندنا، فقاعتنا في مانهايم تتسع لـ70 إلى 80 ضيفًا. وحين تصير الخطوبة عرسًا، تجدون كل ما تحتاجون إليه في ضيافة الأعراس.