دجاج دنيا الخاص – فرّوج كامل من على الشواية

الفرّوج المشوي من الأطباق التي تُشترى في بلاد الشام يوم العطلة لتجتمع عليها العائلة كلها. ودجاج دنيا الخاص هو نسختنا منه: دجاجة كاملة متبّلة بخلطة التوابل الخاصة بنا. ومن يبحث في مانهايم عن فرّوج مشوي على الطريقة العربية فهو في المكان الصحيح.

على اللهب المكشوف

تُشوى الدجاجة على اللهب المكشوف حتى يتحمّر جلدها ويصير مقرمشًا، فيما تحافظ التتبيلة على طراوة اللحم تحته. وللدجاجة الكاملة ميزة: كلٌّ يجد قطعته المفضّلة، صدرًا كانت أو فخذًا أو جناحًا.

للتغميس

ترافق الدجاجة صلصتان: ثومية كريمية لا يكتمل الفرّوج المشوي في الشام من دونها، وصلصة حمراء متبّلة لمن يحب الطعم الأحرّ. ومعهما رز أبيض أو بطاطا مقلية ذهبية.

الدجاج في قائمتنا

• نصف دجاجة فوق رز بنكهة الدخان: مندي.
• نصف دجاجة من على النار فوق رز متبّل: برياني دجاج.
• صدر دجاج على السيخ: شيش طاووق.
• بالبقسماط ومقلي: دجاج بروستد.

للمائدة

الدجاجة الكاملة تحتاج إلى رفقة. الحمص والبطاطا الحارّة والفتوش تجعل منها وليمة للطاولة كلها. وللحفلات والمجموعات ننصحكم عبر خدمة الضيافة.