مندي
الأطباق الرئيسية والمشاوي

مندي – دجاج ورز بنكهة الدخان

المندي طبق الرز اليمني الذي غزا الجزيرة العربية كلها – وتعرفونه من نكهة الدخان الهادئة.

19,90 €

نصف دجاجةٍ يُخبز حتى يكتسب جلدها لوناً ذهبياً مقرمشاً ويبقى لحمها طريّاً عصيريّاً. يستقرّ على أرزٍ متبّلٍ عطري تحمله خلطة توابل دنيا الخاصة ولمسة دخانٍ ناعمة تفاجئك. يُقدَّم مع سلطةٍ جانبية طازجة وصلصةٍ شهية. طبقٌ أصيل من الجزيرة العربية يجمع الدفء وعمق النكهة في كل لقمة.

مسببات الحساسية
المكسرات (لوز، بندق، جوز، كاجو، جوز البقان، جوز البرازيل، فستق، ماكاديميا)

السعر والصورة ومسببات الحساسية تأتي مباشرة من نظام المطعم ومحدّثة يوميًا.

أصل المندي من حضرموت في اليمن، وهو اليوم من أحبّ الأطباق في السعودية وعُمان والإمارات. ومن يبحث عن مندي في مانهايم يجده عندنا بالدجاج – أو بموزة الغنم.

من أين يأتي الدخان؟

يُطهى المندي تقليديًا في حفرة في الأرض: يُعلَّق اللحم فوق الرز فتقطر عصارته فيه، ويتسلّل دخان الجمر إلى الاثنين. ومن هنا نكهة الدخان التي تميّز المندي عن سائر أطباق الرز. أما عندنا فيُخبز الدجاج في الفرن، ونكهة الدخان الخفيفة في الرز تذكّر بالأصل.

البهارات

يُتبَّل الرز بخلطة بهارات دنيا الخاصة بنا، لا ليطغى على الدجاج بل ليحمله. يصير الجلد مقرمشًا ويبقى اللحم طريًا، ومعه سلطة جانبية طازجة وصلصة عطرية.

مندي أم برياني أم لحم؟

من يحب التوابل الأقوى مع الشعيرية واللوز يختار برياني الدجاج، ومن يريد لحم الغنم يطلب مندي موزة الغنم، ويعلو الرز فيه الزبيب والمكسرات أيضًا.

قبله وبعده

المندي طبق كبير، فتكفي قبله مقبلات صغيرة مثل المحمرة مع الخبز أو تبولة صغيرة. وفي المناسبات العائلية وولائم الشركات يسهل تحضير المندي لضيوف كثيرين – تواصلوا معنا عبر صفحة الضيافة.

أسئلة شائعة

معلومات مفيدة

من أين أصل المندي؟

من اليمن، وتحديدًا من حضرموت، ومنها انتشر في أنحاء الجزيرة العربية كلها.

ما الفرق بين المندي والبرياني؟

المندي يقوم على نكهة الدخان ورز متبّل بسيط نسبيًا، أما البرياني فتوابله أقوى، ويأتي بالشعيرية واللوز والحمص.

هل يوجد مندي باللحم؟

نعم، مندي موزة الغنم، ويعلو الرز فيه الزبيب والمكسرات المحمّصة.

هل يمكن طلب رز المندي وحده؟

نعم، تجدون حصة صغيرة من رز المندي ضمن الإضافات في قائمة الطعام.

هل اللحم حلال؟

نعم، جميع اللحوم في مطعم دنيا حلال.