مندي - موزة غنم
الأطباق الرئيسية والمشاوي

مندي موزة الغنم – دخان ورز وزبيب

موزة غنم بقشرة مقرمشة، وتحتها رز بالزبيب والمكسرات: المندي في أبهى صوره.

21,90 €

موزة غنم مخبوزة حتى تغدو قشرتها ذهبية مقرمشة ولبّها طرياً يذوب في الفم، تُقدَّم فوق أرز بسمتي متبّل مُطعَّم بالزبيب والمكسرات المحمّصة. إلى جانبها صلصة حمراء حارّة وسلطة خضراء منعشة. لمسة دخان رقيقة وخلطة توابل دنيا الخاصة تمنحان الطبق عمقاً لا يُنسى من نكهات المطبخ العربي الأصيل.

مسببات الحساسية
المكسرات (لوز، بندق، جوز، كاجو، جوز البقان، جوز البرازيل، فستق، ماكاديميا)

السعر والصورة ومسببات الحساسية تأتي مباشرة من نظام المطعم ومحدّثة يوميًا.

مندي اللحم في اليمن والخليج طعام الضيوف والأعياد. ونقدّمه عندنا بموزة غنم كاملة – القطعة التي تبقى الأغنى بعصارتها بعد الطهي الطويل. ومن يبحث في مانهايم عن مندي لحم يجده بالقشرة المقرمشة ونكهة الدخان ورز الزبيب.

فكرة المندي

أصل المندي من حضرموت في اليمن. تقليديًا يُطهى اللحم في حفرة في الأرض فوق الرز، فتتسرّب عصارته ودخانه إلى الحبوب. ونكهة الدخان الخفيفة في رزنا وخلطة بهارات دنيا الخاصة بنا مستوحاة من ذلك.

زبيب ومكسرات

خلافًا لـمندي الدجاج، يعلو الرز هنا الزبيب والمكسرات المحمّصة، فتنسجم حلاوة الزبيب وقرمشة المكسرات مع طعم لحم الغنم الأقوى. وتضيف الصلصة الحمراء الحرارة، والسلطة الخضراء الانتعاش.

أيّ طبق غنم تختارون؟

لدينا موزة الغنم على الرز بعدة صور، ولكلٍّ منها طابعها:

  • بنكهة الدخان، بالزبيب والمكسرات: مندي موزة الغنم.
  • غني بالتوابل، بالشعيرية والبصل المحمّر: برياني موزة الغنم.
  • بالبازلاء والفستق الحلبي وصلصة اللبن بالخيار: الخروف المحشي.
  • مطهو على مهل، بالفاصوليا البيضاء وسلطة الرمان: القوزي.

للمائدة

يناسبه قبلًا حمص باللحمة أو بابا غنوج. وفي الأعراس والمناسبات العائلية يسهل إدراج اللحم على الرز في القائمة – المزيد في صفحة ضيافة الأعراس.

أسئلة شائعة

معلومات مفيدة

كيف تُحضَّر موزة الغنم؟

تُخبز في الفرن حتى تصير قشرتها ذهبية مقرمشة ويطرى لحمها من الداخل.

ما الفرق بين مندي اللحم ومندي الدجاج؟

إلى جانب اللحم يختلف الرز: ففي مندي اللحم يُضاف الزبيب والمكسرات المحمّصة، وترافقه صلصة حمراء حارة وسلطة خضراء.

هل الصلصة الحمراء حارة؟

نعم، هي حارة ومتبّلة، ومن يفضّل طعمًا ألطف يكتفي بالقليل منها.

هل يناسب مندي اللحم المناسبات؟

نعم، فاللحم على الرز من أطباق الأعراس والمناسبات العائلية في المطبخ العربي. وللحفلات في القاعة أو عبر خدمة الضيافة نرتّب القائمة معكم.

هل اللحم حلال؟

نعم، جميع اللحوم في مطعم دنيا حلال.