Masa ayırt
Kuzu İncikli Mandi
Ana Yemekler & Izgara

Kuzu incikli mandi – is, pilav ve kuru üzüm

Çıtır kabuklu kuzu incik, altında kuru üzümlü ve kuruyemişli pilav: mandinin en bayramlık hâli.

21,90 €

Fırında pişmiş, dışı altın renginde çıtır, içi yumuşacık kuzu incik; kuru üzümlü ve kavrulmuş kuruyemişli baharatlı Basmati pilavı üzerinde. Yanında ateşli kırmızı bir sos ve taze yeşil salata. Hafif bir is aroması ve evimize özgü Dunya baharat karışımı, bu isli Arap pilav yemeğine gerçek Arap mutfağının unutulmaz derinliğini katıyor.

Alerjenler
Sert kabuklu meyveler (badem, fındık, ceviz, kaju, pekan cevizi, Brezilya cevizi, antep fıstığı, makadamya)

Fiyat, fotoğraf ve alerjenler doğrudan kasamızdan gelir ve günceldir.

Masa ayırtMenüye git

Kuzu etiyle mandi, Yemen’de ve Körfez’de misafirlerin ve bayramların yemeğidir. Bizde bunun için tabağa bütün bir kuzu incik gelir – uzun pişirmede en sulu kalan parça. Mannheim’da kuzu mandi arıyorsanız, bizde kabuğuyla, isli aromasıyla ve kuru üzümlü pilavıyla geliyor.

Mandinin sırrı

Mandi, Yemen’in Hadramut bölgesinden gelir. Geleneksel olarak et, toprağa gömülü bir fırında pilavın üzerinde pişer; böylece suyu ve dumanı tanelere işler. Pilavımızdaki hafif isli aroma ve kendi Dunya baharat karışımımız bu geleneği yaşatır.

Kuru üzüm ve kuruyemiş

Tavuklu mandi’den farklı olarak burada pilavın üzerinde kuru üzüm ve kavrulmuş kuruyemiş var. Kuru üzümün tatlılığı ve kuruyemişin diş altı, kuzunun daha güçlü tadına çok yakışır. Kırmızı sos ateş, yeşil salata da tazelik getirir.

Hangi kuzu yemeği?

Pilav üstünde kuzu incik bizde birkaç şekilde geliyor ve her birinin kendi karakteri var:

  • İsli, kuru üzüm ve kuruyemişle: kuzu incikli mandi.
  • Bol baharatlı, tel şehriye ve kızarmış soğanla: kuzu incikli biryani.
  • Bezelye, antep fıstığı ve yoğurtlu salatalık sosuyla: Haruf Mahşi.
  • Ağır ateşte, kuru fasulye ve nar salatasıyla: Qousi.

Sofra için

Önden etli humus ya da baba ganuş çok iyi gider. Düğünler ve aile kutlamaları için pilav üstünde kuzu kolayca planlanır – ayrıntılar düğün catering sayfamızda.

Sık sorulanlar

Bilmekte fayda var

Kuzu incik nasıl hazırlanıyor?

Kabuğu altın rengi ve çıtır, içi yumuşacık olana kadar fırında pişirilir.

Kuzu mandiyi tavuklu mandiden ayıran ne?

Etin yanı sıra pilavı: kuzu mandide kuru üzüm ve kavrulmuş kuruyemiş var; yanında ateşli kırmızı bir sos ve yeşil salata gelir.

Kırmızı sos acı mı?

Ateşli ve baharatlı. Daha yumuşak bir tat isteyenler azıcık almakla yetinebilir.

Kuzu mandi bir davet için uygun mu?

Evet, Arap mutfağında pilav üstünde kuzu düğünlerin ve aile kutlamalarının yemeğidir. Salonumuzdaki kutlamalar ya da catering için menüyü sizinle birlikte hazırlıyoruz.

Etler helal mi?

Evet, tüm etlerimiz helaldir.