Ana Yemekler & Izgara

Kuzu incikli biryani – Körfez’in ziyafeti

Neredeyse kemikten ayrılana kadar pişmiş bütün bir kuzu incik, altın sarısı pilav üzerinde – özel günlerin biryanisi.

21,90 €

Ağır ağır pişirilmiş bütün bir kuzu incik, altın sarısı Basmati pilavının üzerinde; tepesinde çıtır kavrulmuş soğan, ince tel şehriye ve kızartılmış kuruyemiş. Yanında baharatlı sosta sıcak bir kap kremamsı nohut ve taze domates-salatalık salatası. Biryani, Körfez mutfağının baharatlı pilavı – Arap misafirperverliğinin sıcaklığını tabağa getiren, Arap Körfezi’nden bir ziyafet.

Alerjenler: Gluten içeren tahıllar (buğday, çavdar, arpa, yulaf, kılçıksız buğday, kamut) · Sert kabuklu meyveler (badem, fındık, ceviz, kaju, pekan cevizi, Brezilya cevizi, antep fıstığı, makadamya)

Fiyat, fotoğraf ve alerjenler doğrudan kasamızdan gelir ve günceldir.

Masa ayırt Menüye git

Körfez’de kuzu biryani, misafire “hoş geldiniz” demenin en güzel yoludur. Pilavın üzerinde bütün olarak duran incik, yemeğe bayram sofrası havası verir. Mannheim’da kuzu biryani arıyorsanız, bizde tam olarak böyle geliyor.

Ağır ateşte

Kuzu incik zaman isteyen bir parça. Bağ dokusu boldur ve ancak uzun pişince yumuşar – ama o zaman et neredeyse kendiliğinden kemikten ayrılır. Bu sabrın tadı her lokmada hissedilir.

Pilav

Altın sarısı, baharatlı; üzerinde çıtır kızarmış soğan, tel şehriye ve kavrulmuş kuruyemiş. Kızarmış soğan bu tarifi tavuklu biryani’den ayırır: daha güçlü kuzu etine çok yakışan, hafif tatlı bir derinlik katar. Biryani aslen Hint alt kıtasından gelir ve Körfez ülkelerine çok uzun zaman önce yerleşmiştir.

Yanında

Pilavın üzerine dökmek için baharatlı soslu sıcak bir kap nohut ve domates ile salatalıktan taze bir salata.

Pilav üstünde kuzu: seçenekler

Pilav üstünde kuzu sevenlerin bizde birkaç seçeneği var. İsli: kuzu incikli mandi. Bezelye, antep fıstığı ve yoğurtlu salatalık sosuyla: Haruf Mahşi. Kuru üzüm ve kuru fasulyeyle: Qousi.

Sofra için

Önden humus ve içli köfte (kibbe) çok iyi gider. Salonumuzdaki aile kutlamaları için kuzu biryani kolayca planlanır.

Sık sorulanlar

Bilmekte fayda var

Kuzu biryaniyi tavuklu biryaniden ayıran ne?

Izgara yarım tavuk yerine pilavın üzerinde ağır ağır pişmiş bütün bir kuzu incik var. Üstüne çıtır kızarmış soğan da eklenir. Nohut ve domates-salatalık salatası ikisinde de var.

Kuzu eti yumuşak mı?

Evet. İncik, et kemikten kolayca ayrılana kadar uzun süre pişirilir.

Biryani pilavını ayrıca sipariş edebilir miyim?

Evet, menüde ekstralar arasında küçük bir porsiyon biryani pilavı var.

Kuzu biryani davetler için uygun mu?

Evet, baharatlı pilav üzerinde kuzu Arap mutfağında klasik bir ziyafet yemeğidir. Salonumuzdaki kutlamalar ya da catering için menüyü sizinle birlikte hazırlıyoruz.

Etler helal mi?

Evet, tüm etlerimiz helaldir.