Hauptgerichte & Grill

Biryani mit Lammhaxe – das Festmahl vom Golf

Eine ganze Lammhaxe, so lange gegart, bis sie fast vom Knochen fällt, auf goldgelbem Reis – das Biryani für besondere Tage.

21,90 €

Eine ganze, langsam gegarte Lammhaxe thront auf goldgelbem Basmati-Reis, gekrönt von knusprig gerösteten Zwiebeln, feinen Fadennudeln und gebräunten Nüssen. Dazu ein warmer Topf cremiger Kichererbsen in würziger Sauce und ein frischer Salat aus Tomaten und Gurke. Ein Festmahl vom Arabischen Golf, das die Wärme arabischer Gastfreundschaft auf einen Teller bringt.

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) · Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia)

Preis, Bild und Allergene kommen direkt aus unserer Kasse und sind tagesaktuell.

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Ein Biryani mit Lamm ist am Golf das, was man Gästen vorsetzt, wenn man zeigen will, dass sie willkommen sind. Die Haxe als ganzes Stück auf dem Reis macht daraus ein Gericht, das nach Feiertag aussieht. Wer in Mannheim ein Lamm-Biryani sucht, bekommt es bei uns genau so.

Langsam gegart

Lammhaxe ist ein Stück, das Zeit braucht. Sie hat viel Bindegewebe, das erst bei langer Garzeit weich wird – dann aber löst sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen. Diese Geduld schmeckt man.

Der Reis

Goldgelb, gewürzt, mit knusprig gerösteten Zwiebeln, Fadennudeln und gebräunten Nüssen obenauf. Die Röstzwiebeln unterscheiden diese Variante vom Biryani mit Hähnchen: Sie bringen eine süßliche Tiefe, die gut zum kräftigeren Lamm passt. Biryani selbst kommt ursprünglich vom indischen Subkontinent und ist in den Golfstaaten seit Langem heimisch.

Was dazu kommt

Ein warmer Topf Kichererbsen in würziger Sauce – zum Über-den-Reis-Geben – und ein frischer Salat aus Tomaten und Gurke.

Lamm auf Reis: die Auswahl

Wer Lamm auf Reis mag, hat bei uns mehrere Wege. Rauchig: Mandi mit Lammhaxe. Mit Erbsen, Pistazien und Joghurt-Gurken-Sauce: Kharouf Mahshi. Mit Rosinen und weißen Bohnen: Qousi.

Für den Tisch

Vorweg passen Hummus und Kibbe. Für Familienfeiern im Saal lässt sich Lamm-Biryani gut einplanen.

Häufige Fragen

Gut zu wissen

Wie unterscheidet sich das Lamm-Biryani vom Hähnchen-Biryani?

Statt eines gegrillten halben Hähnchens liegt eine ganze, langsam gegarte Lammhaxe auf dem Reis. Dazu kommen knusprige Röstzwiebeln. Kichererbsen und Tomaten-Gurken-Salat gehören zu beiden.

Ist das Lamm zart?

Ja. Die Haxe wird lange gegart, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.

Kann ich den Biryani-Reis auch einzeln bestellen?

Ja, eine kleine Portion Biryani-Reis steht unter den Zusätzen auf der Speisekarte.

Eignet sich Lamm-Biryani für Feiern?

Ja, Lamm auf gewürztem Reis ist in der arabischen Küche ein klassisches Festessen. Für Feiern im Saal oder beim Catering stellen wir das Menü mit dir zusammen.

Ist das Fleisch halal?

Ja, alles Fleisch im Dunya ist halal.