Tisch reservieren
Mandi - Lammhaxe
Hauptgerichte & Grill

Mandi mit Lammhaxe – Rauch, Reis und Rosinen

Die Lammhaxe mit knuspriger Kruste, darunter Reis mit Rosinen und Nüssen: Mandi in seiner festlichsten Form.

21,90 €

Eine im Ofen gebackene Lammhaxe mit goldbraun-knuspriger Kruste und zartem Kern, serviert auf würzigem Basmati-Reis mit Rosinen und gerösteten Nüssen. Dazu eine feurig-rote Sauce und ein frischer grüner Salat. Eine zarte Rauchnote und unsere hauseigene Dunya-Gewürzmischung verleihen dem Gericht eine unvergessliche Tiefe echter arabischer Küche.

Allergene
Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia)

Preis, Bild und Allergene kommen direkt aus unserer Kasse und sind tagesaktuell.

Tisch reservierenZur Speisekarte

Mit Lamm ist Mandi in Jemen und am Golf ein Essen für Gäste und Feiertage. Bei uns kommt dafür eine ganze Lammhaxe auf den Teller – das Stück, das beim langen Garen am saftigsten bleibt. Wer in Mannheim Lamm-Mandi sucht, bekommt es mit Kruste, Rauchnote und Rosinenreis.

Das Prinzip Mandi

Mandi stammt aus der Region Hadramaut im Jemen. Traditionell gart das Fleisch in einem Erdofen über dem Reis, sodass Saft und Rauch in die Körner ziehen. Die zarte Rauchnote unseres Reises und unsere eigene Dunya-Gewürzmischung greifen das auf.

Rosinen und Nüsse

Anders als beim Mandi mit Hähnchen liegen hier Rosinen und geröstete Nüsse auf dem Reis. Die Süße der Rosinen und der Biss der Nüsse passen zum kräftigeren Geschmack von Lamm. Die rote Sauce bringt Feuer, der grüne Salat Frische.

Welches Lammgericht?

Lammhaxe auf Reis gibt es bei uns in mehreren Formen, und jede hat ihren eigenen Charakter:

  • Rauchig, mit Rosinen und Nüssen: Mandi mit Lammhaxe.
  • Stark gewürzt, mit Fadennudeln und Röstzwiebeln: Biryani mit Lammhaxe.
  • Mit Erbsen, Pistazien und Joghurt-Gurken-Sauce: Kharouf Mahshi.
  • Geschmort, mit weißen Bohnen und Granatapfel-Salat: Qousi.

Für den Tisch

Vorweg passen Hummus bil Lahme oder Baba Ghanoush. Für Hochzeiten und Familienfeste lässt sich Lamm auf Reis gut einplanen – mehr zum Hochzeitscatering.

Häufige Fragen

Gut zu wissen

Wie wird die Lammhaxe zubereitet?

Sie wird im Ofen gebacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig und der Kern zart ist.

Was unterscheidet Lamm-Mandi vom Hähnchen-Mandi?

Neben dem Fleisch der Reis: Beim Lamm-Mandi kommen Rosinen und geröstete Nüsse dazu, als Begleitung gibt es eine feurig-rote Sauce und einen grünen Salat.

Ist die rote Sauce scharf?

Sie ist feurig und würzig. Wer es milder mag, nimmt nur wenig davon.

Eignet sich Lamm-Mandi für eine Feier?

Ja, Lamm auf Reis gehört in der arabischen Küche zu Hochzeiten und Familienfesten. Für Feiern im Saal oder als Catering stellen wir das Menü mit dir zusammen.

Ist das Fleisch halal?

Ja, alles Fleisch im Dunya ist halal.