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Mandi
Hauptgerichte & Grill

Mandi – Hähnchen und Reis mit Rauchnote

Mandi ist das Reisgericht aus dem Jemen, das die ganze arabische Halbinsel erobert hat – erkennbar an seiner leisen Rauchnote.

19,90 €

Ein halbes Hähnchen, goldbraun gebacken, bis die Haut knusprig glänzt und das Fleisch saftig bleibt. Es ruht auf würzigem Reis, der von unserer hauseigenen Dunya-Gewürzmischung und einer feinen, überraschenden Rauchnote getragen wird. Dazu ein frischer Beilagensalat und eine aromatische Sauce. Ein traditionelles Gericht der arabischen Halbinsel, das Wärme und Tiefe auf den Teller bringt.

Allergene
Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia)

Preis, Bild und Allergene kommen direkt aus unserer Kasse und sind tagesaktuell.

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Mandi stammt aus dem Hadramaut im Jemen und gehört heute in Saudi-Arabien, Oman und den Emiraten zu den beliebtesten Gerichten überhaupt. Wer in Mannheim Mandi sucht, findet es bei uns mit Hähnchen – oder mit Lammhaxe.

Woher der Rauch kommt

Traditionell wird Mandi in einem Erdofen gegart: Das Fleisch hängt über dem Reis, der Saft tropft hinein, der Rauch der Glut zieht durch beides. Daher die Rauchnote, die Mandi von allen anderen Reisgerichten unterscheidet. Bei uns wird das Hähnchen im Ofen gebacken; die feine Rauchnote im Reis erinnert an das Original.

Die Gewürze

Der Reis wird mit unserer eigenen Dunya-Gewürzmischung gewürzt. Er soll nicht überdecken, sondern das Hähnchen tragen. Die Haut wird knusprig, das Fleisch bleibt saftig. Dazu gibt es einen frischen Beilagensalat und eine aromatische Sauce.

Mandi, Biryani, Lamm: die Unterschiede

Wer es kräftiger gewürzt mag, mit Fadennudeln und Mandeln, greift zum Biryani mit Hähnchen. Wer Lamm möchte, nimmt Mandi mit Lammhaxe, das zusätzlich Rosinen und Nüsse auf dem Reis trägt.

Davor und danach

Mandi ist ein großes Gericht. Als Auftakt reicht eine kleine Vorspeise wie Muhammara mit Brot oder ein kleiner Taboule. Für Familienfeste und Firmenessen lässt sich Mandi gut für viele Gäste vorbereiten – sprich uns über das Catering an.

Häufige Fragen

Gut zu wissen

Woher kommt Mandi?

Aus dem Jemen, genauer aus der Region Hadramaut. Von dort hat es sich über die ganze arabische Halbinsel verbreitet.

Was ist der Unterschied zwischen Mandi und Biryani?

Mandi lebt von der Rauchnote und einem eher schlichten, würzigen Reis. Biryani ist stärker gewürzt und kommt mit Fadennudeln, Mandeln und Kichererbsen.

Gibt es Mandi auch mit Lamm?

Ja, als Mandi mit Lammhaxe. Dort kommen Rosinen und geröstete Nüsse auf den Reis.

Kann man Mandi-Reis einzeln bestellen?

Ja, eine kleine Portion Mandi-Reis gibt es unter den Zusätzen auf der Speisekarte.

Ist das Fleisch halal?

Ja, alles Fleisch im Dunya ist halal.