تبّولة – صغيرة
السلطات

تبولة صغيرة – الطبق الجانبي المنعش

صحن من البقدونس والليمون وزيت الزيتون إلى جانب طبقكم: التبولة الصغيرة تجعل كل طبق رئيسي أخف.

6,90 €نباتي

كلاسيكيّةٌ شاميّةٌ بتقديمٍ صغيرٍ أنيق: بقدونسٌ أخضر مفرومٌ ناعماً، ومكعّبات طماطم ناضجةٍ بحرارة الشمس، وبرغلٌ طريّ، يجمعها زيت الزيتون البكر وعصير الليمون الطازج ولمسةٌ من النعناع. تمنح حبّات الرمّان البرّاقة توازناً بين الحلاوة والحموضة، ويُكلَّل الطبقُ بشريحة ليمون – نضارة المتوسّط الخالصة في وعاءٍ واحد.

مسببات الحساسية
الحبوب المحتوية على الغلوتين (قمح، جاودار، شعير، شوفان، إسبيلت، كاموت)

السعر والصورة ومسببات الحساسية تأتي مباشرة من نظام المطعم ومحدّثة يوميًا.

نادرًا ما تأتي التبولة في لبنان وحدها إلى المائدة؛ فهي السلطة التي توضع بجانب المشاوي والكبة والفلافل لتُبقي الطعام منعشًا. ولهذا بالضبط نقدّمها في مطعم دنيا بمانهايم في صحن صغير أيضًا: طبقًا جانبيًا لشخص واحد.

ما في الصحن

بقدونس مفروم ناعمًا جدًا، ومكعبات طماطم ناضجة، وبرغل ناعم، يجمعها زيت زيتون معصور على البارد وعصير ليمون طازج ولمسة من النعناع. وتضيف حبات الرمان لمسات حلوة حامضة، وتعلوها شريحة ليمون.

وشريحة الليمون تستحق الاهتمام: اعصروها مرة أخرى قبل أن تبدؤوا، فالتبولة تحيا بالحموضة.

لماذا حصة صغيرة؟

لأن التبولة كثيرًا ما تكون طبقًا جانبيًا أفضل من الرز أو البطاطا المقلية: خفيفة وحامضة وعابقة بالأعشاب، توازن الطعام الدسم أو المتبّل. والحصة الصغيرة تجد مكانها إلى جانب الطبق الرئيسي دون أن تزدحم المائدة. وهي أيضًا طريقة موفّقة لتذوّق التبولة أول مرة دون طلب صحن كبير.

ومن رفاقها الطيبين:

كبيرة أم صغيرة؟

إن كنتم مجموعة وتريدون المشاركة فاطلبوا التبولة الكبيرة، وإن كنتم تأكلون وحدكم أو تريدون طبقًا جانبيًا لأنفسكم فالصغيرة هي الأنسب. ومن يحتار بين سلطتين يجد بجانبها أيضًا الفتوش الصغير. وكل السلطات في قائمة الطعام.

أسئلة شائعة

معلومات مفيدة

ما الفرق بينها وبين التبولة العادية؟

المكوّنات واحدة، لكن الحصة أصغر. فهي طبق جانبي لشخص واحد، أما التبولة الكبيرة فهي للمشاركة غالبًا.

هل التبولة الصغيرة نباتية؟

نعم، لا تحتوي على لحم.

مع ماذا تناسب التبولة الصغيرة أكثر؟

مع المشاوي والشاورما والمقبلات الساخنة مثل الفلافل والكبة.