سيخ تكا
الأطباق الرئيسية والمشاوي

سيخ تكة – تكة لحم غنم على الجمر

مكعبات لحم غنم كاملة لا مفروم، مشوية على الجمر ومعها ثلاث صلصات: السيخ لمن يحب لحم الغنم كما هو.

21,90 €

مكعبات لحم غنم طرية، متبّلة بعناية ومشوية على الجمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا من الخارج وتبقى عصارية من الداخل. تُقدَّم حسب اختيارك مع أرز أبيض أو بطاطس مقرمشة، إلى جانب خضار مشوية وخبز بالفلفل الحار. ترافقها صلصة ثوم كريمية، وحمص ناعم بالطحينة، ومحمّرة حارة من الجوز والفلفل الأحمر – متعة لكل الحواس.

مسببات الحساسية
الحبوب المحتوية على الغلوتين (قمح، جاودار، شعير، شوفان، إسبيلت، كاموت) · البيض · الحليب/اللاكتوز · المكسرات (لوز، بندق، جوز، كاجو، جوز البقان، جوز البرازيل، فستق، ماكاديميا) · السمسم

السعر والصورة ومسببات الحساسية تأتي مباشرة من نظام المطعم ومحدّثة يوميًا.

على الشوايات العربية يتجاور غالبًا نوعان من أسياخ لحم الغنم: المفروم والقطع الكاملة. وسيخ التكة من النوع الثاني – مكعبات لحم غنم متبّلة تُشوى على الجمر. ومن يبحث في مانهايم عن سيخ لحم غنم يكون اللحم نفسه بطله، فليطلبه.

أصل الاسم

التكة كلمة من الفارسية والتركية تعني «القطعة». وفي المطبخ العراقي والسوري تعني تكة اللحم مكعبات لحم الغنم على السيخ – بتتبيلة بسيطة تحفظ طعم اللحم.

من الشواية إلى الصحن

تُتبَّل المكعبات بعناية وتُشوى على الجمر حتى تتحمّر قليلًا من الخارج وتبقى طرية من الداخل. ومعها خضار مشوية وخبز بالفلفل الحار، ولكم أن تختاروا الرز الأبيض أو البطاطا المقلية.

ثلاث صلصات

يأتي سيخ التكة مع ثومية كريمية، وحمص بالطحينة، ومحمرة بالجوز والفلفل الأحمر. والصلصات الثلاث تجعل من السيخ سهرة مشاوي صغيرة في صحن واحد.

مقارنة بين الأسياخ

المفروم بدل المكعبات: كباب دنيا. الدجاج بدل الغنم: شيش طاووق. وكل الأسياخ معًا مع أجنحة الدجاج: صحن مشاوي دنيا المشكّل.

قبله وللمجموعات

التبولة الرفيق الكلاسيكي للمشاوي. وفي حفلات الشركات يأتي سيخ التكة ضمن بوفيه المشاوي – المزيد في صفحة الضيافة.

أسئلة شائعة

معلومات مفيدة

ما معنى «تكة»؟

التكة تعني القطعة، والمقصود مكعبات لحم على السيخ – وعندنا لحم غنم. وفي العراق وسوريا تكة اللحم جزء أساسي من كل سهرة مشاوي.

هل اللحم حلال؟

نعم، جميع اللحوم في مطعم دنيا حلال.

ما الفرق بينه وبين كباب دنيا؟

الكباب من لحم الغنم المفروم، أما سيخ التكة فمكعبات لحم غنم كاملة. ومع التكة يأتي إلى الصحن أيضًا الحمص والمحمرة والثومية.

هل يتوفر سيخ التكة ضمن خدمة الضيافة؟

نعم، سيخ التكة جزء من الباقة المقترحة «بوفيه المشاوي»، مع شيش طاووق وكباب دنيا.