كبة بلبن
الأطباق الرئيسية والمشاوي

كبة بلبن – الكبة في صلصة اللبن

الكبة المقرمشة التي تعرفونها من المقبلات، تسبح هنا في لبن ساخن: طبق كلاسيكي من سوريا ولبنان.

16,90 €

كرات البرغل الطريّة محشوّة بلحمٍ مفرومٍ متبّلٍ بعناية، تستريح في صلصة لبنٍ حريريّةٍ كريمية تنعشها الكزبرة الطازجة، وتزيّن كلًّا منها رشّةٌ من الفستق المفروم. يرافقها أرزٌ عطريٌّ مزيّنٌ بشرائح اللوز المحمّص وسلطةٌ جانبية منعشة. طبقٌ شاميٌّ أصيل يجمع بين حموضةٍ لطيفة ودفءٍ وقوامٍ كريميٍّ في انسجامٍ بديع.

مسببات الحساسية
الحبوب المحتوية على الغلوتين (قمح، جاودار، شعير، شوفان، إسبيلت، كاموت) · الحليب/اللاكتوز · المكسرات (لوز، بندق، جوز، كاجو، جوز البقان، جوز البرازيل، فستق، ماكاديميا)

السعر والصورة ومسببات الحساسية تأتي مباشرة من نظام المطعم ومحدّثة يوميًا.

الكبة في سوريا ولبنان أكثر من مجرد طبق؛ فلها عشرات الأنواع، مقلية ومخبوزة ونيئة ومشوية ومطبوخة. والكبة بلبن هي الصنف الذي يُطبخ في البيت حين يشتهي المرء شيئًا دافئًا يريح القلب. ومن يبحث في مانهايم عن الكبة طبقًا رئيسيًا يجدها عندنا بصلصة اللبن.

برغل ولحم مفروم

غلاف الكبة من البرغل، يُشكَّل أقراصًا صغيرة تُحشى باللحم المفروم المتبّل. وفي المقبلات تُقلى غالبًا، أما في الكبة بلبن فتُطبخ في صلصة لبن ساخنة.

اللبن المطبوخ

اللبن المطبوخ مألوف في المطبخ الشامي، وإن كان جديدًا على كثيرين في ألمانيا. والصلصة ناعمة بحموضة لطيفة، والكزبرة الطازجة تمنحها نفحة خضراء، ويعلوها قليل من الفستق الحلبي المجروش. ومعها رز بشرائح اللوز المحمّصة وسلطة جانبية طازجة.

الكبة في قائمتنا

  • الكبة: المقلية المقرمشة ضمن المقبلات الساخنة.
  • الكبة المشوية: الصنف المشوي.
  • الكبة بلبن: طبق رئيسي بصلصة اللبن.

أطباق قريبة

صلصة اللبن هي البطلة أيضًا في المنسف الأردني، لكن مع لحم الغنم. أما كرات اللحم المفروم بصلصة الطماطم بدل اللبن فهي داود باشا.

قبلها

لأن صلصة اللبن كريمية، تناسبها بداية مقرمشة: فتوش أو حصة صغيرة من المحمرة مع الخبز.

أسئلة شائعة

معلومات مفيدة

ما الكبة؟

أقراص غلافها من البرغل ومحشوة باللحم المفروم المتبّل. وتُعدّ الكبة في سوريا ولبنان من أهم الأطباق على الإطلاق.

هل اللحم حلال؟

نعم، جميع اللحوم في مطعم دنيا حلال.

كيف تُقدَّم الكبة بلبن؟

تأتي الكبة في صلصة لبن ساخنة ناعمة، مع الكزبرة الطازجة، ومعها رز باللوز وسلطة جانبية.

هل توجد الكبة من دون صلصة؟

نعم، الكبة المقلية المقرمشة والكبة المشوية ضمن المقبلات الساخنة.