Kibbe bil Laban in Mannheim

Kibbe bil Laban – Kibbe in Joghurtsauce

Die knusprige Kibbe aus den Vorspeisen, hier sanft in warmer Joghurtsauce: ein Klassiker aus Syrien und dem Libanon.

16,90 €

Zarte Bulgur-Bällchen mit würziger Hackfleischfüllung, sanft gebettet in einer samtig-cremigen Joghurtsauce und mit frischem Koriander verfeinert. Eine feine Prise gehackter Pistazien krönt jede Kugel, dazu duftender Reis mit gerösteten Mandelblättchen und ein frischer Beilagensalat. Ein Klassiker der levantinischen Küche, der milde Säure, Wärme und Cremigkeit zu einem rundum harmonischen Genuss vereint.

Allergene

Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) · Milch/Laktose · Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia)

Preis, Bild und Allergene kommen direkt aus unserer Kasse und sind tagesaktuell.

Kibbe ist in Syrien und im Libanon mehr als ein Gericht – es gibt Dutzende Arten, gebraten, gebacken, roh, gegrillt oder in Sauce. Kibbe bil Laban ist die Variante, die zu Hause gekocht wird, wenn es warm und tröstlich sein soll. Wer in Mannheim Kibbe als Hauptgericht sucht, bekommt sie bei uns in Joghurtsauce.

Bulgur und Hackfleisch

Die Hülle der Kibbe besteht aus Bulgur, geformt zu kleinen Bällchen, die mit würzigem Hackfleisch gefüllt sind. Als Vorspeise werden sie meist frittiert. Für Kibbe bil Laban kommen sie in eine warme Joghurtsauce.

Joghurt, warm gekocht

Warmer Joghurt ist in der levantinischen Küche verbreitet, für viele in Deutschland aber neu. Die Sauce ist samtig und mild säuerlich, frischer Koriander gibt ihr eine grüne Note. Obenauf liegt eine Prise gehackter Pistazien. Dazu gibt es Reis mit gerösteten Mandelblättchen und einen frischen Beilagensalat.

Kibbe auf unserer Karte

Kibbe: die knusprige Form als warme Vorspeise.
Kibbeh Mishwiyyeh: die gegrillte Variante.
Kibbe bil Laban: als Hauptgericht in Joghurtsauce.

Abgrenzung

Auch beim Mansaf Urduni spielt Joghurtsauce die Hauptrolle, dort mit Lammfleisch. Hackfleischbällchen in Tomatensoße statt Joghurt gibt es als Dawood Basha.

Davor

Weil die Joghurtsauce cremig ist, passt ein knackiger Auftakt: Fattoush oder eine kleine Portion Muhammara mit Brot.

Gut zu wissen

Was ist Kibbe?

Bällchen mit einer Hülle aus Bulgur, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch. Kibbe gilt in Syrien und im Libanon als eines der wichtigsten Gerichte überhaupt.

Ist das Fleisch halal?

Ja, alles Fleisch im Dunya ist halal.

Was bedeutet „bil Laban“?

„Mit Joghurt“. Die Kibbe kommt in einer samtigen, warmen Joghurtsauce, verfeinert mit frischem Koriander.

Gibt es Kibbe auch ohne Sauce?

Ja, als knusprige Kibbe und als Kibbeh Mishwiyyeh bei den warmen Vorspeisen.