Ispanaklı üçgen börekler, Lübnan’da ve Suriye’de her fırında ve her aile kutlamasında bulunan şeylerdendir. Üçgen şeklin pratik bir sebebi var: kolayca kapanır, böylece sulu iç fırında ya da kızgın yağda dışarı akmaz. Ispanak en sevilen dolgulardan biridir; çoğu zaman soğan, limon ve sumakla. Geleneksel olarak ıspanağın suyu doldurmadan önce iyice sıkılır ki hamur yumuşamasın.
Ispanaklı sambuseki nasıl servis ediyoruz?
Mannheim’daki Dunya’da üçgen börekleri doğu baharatlarıyla incelikle tatlandırılmış aromatik ıspanakla dolduruyor, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartıyoruz. İncecik kabuk her ısırıkta çıtırdar ve doyurucu dolguyu ortaya çıkarır.
Yanında serin ve kremsi, yoğurtlu bir salatalık sosu gelir. Taze nane ve parlak nar taneleri baharatlı dolguya meyvemsi bir karşılık verir.
Paylaşmak için
Ispanaklı sambusek vejetaryen bir sıcak mezedir ve kalabalık sofrada rahatça paylaşılır. Peynirli sambusek ile birlikte iki dolguyu karşılaştırabilirsiniz. Yanına humus ya da mütebbel gibi soğuk ezmeler ve tabule gibi taze bir salata yakışır.
Vejetaryenler sambusek, falafel ve batata harra ile tam bir öğün kurabilir. Diğerlerine ardından Dunya karışık ızgara gibi bir ızgara yemeği gider.
Büfe ve kokteyl için
Börekler çatal bıçak gerektirmez; ayakta ikramlar, doğum günleri ve şirket kutlamaları için çok uygundur. Bu tür davetler için sıcak ve soğuk mezeleri catering olarak getiriyoruz – küçük gruplara da, çünkü asgari sipariş yok.
