Masa ayırt
Kuzu Etli Patates Yahnisi
Ana Yemekler & Izgara

Yakhnet el-Lahma – toprak kapta kuzu ve patates

Arap evlerinde ocakta kaynayan türden bir yahni: kuzu eti, patates, baharat – ve zaman.

16,90 €

Yumuşacık kuzu eti ve patates, Doğu baharatlarıyla zenginleşen altın renkli bir sosta pişer; her porsiyonu sıcacık tutan toprak güveçte servis edilir. Yanında kavrulmuş badem ve kajuyla taçlanan mis kokulu beyaz pirinç pilavı, pembe şalgam turşusu, zeytin ve taze limon. Arap ev mutfaklarının kokusunu sofraya getiren geleneksel bir yahni.

Alerjenler
Sert kabuklu meyveler (badem, fındık, ceviz, kaju, pekan cevizi, Brezilya cevizi, antep fıstığı, makadamya)

Fiyat, fotoğraf ve alerjenler doğrudan kasamızdan gelir ve günceldir.

Masa ayırtMenüye git

Yahni, Arap mutfağında da etle sebzenin uzun uzun birlikte piştiği tencere yemeğinin adı. Yakhnet el-Lahma bunun kuzu etli ve patatesli, şark baharatlarıyla tatlandırılmış hâli. Mannheim’da Arap usulü bir kuzu yahni arıyorsanız, bizde toprak kapta geliyor.

Toprak kapta servis

Kuzu eti ve patatesler, et yumuşayana ve patatesler baharatı çekene kadar altın sarısı bir sosta pişer. Porsiyonu uzun süre sıcak tutan toprak kapta servis edilir – yemeğini acele etmeden yiyenler için büyük bir avantaj.

Yanında neler var?

Üzerine yahninin döküldüğü, kavrulmuş badem ve kajulu sade pilav. Yanında Levant’ta lift diye bilinen pembe şalgam turşusu, zeytin ve taze limon. Turşunun ve limonun ekşiliği zengin sosu dengeler.

Üç tencere yemeği, üç karakter

  • Yakhnet el-Lahma: altın sarısı baharatlı sosta kuzu eti ve patates.
  • Bamya: domates sosunda bamya ve kuzu eti.
  • Fasulye: domates sosunda kuru fasulye ve kuzu eti.

Etsiz, yine toprak kapta: patlıcanlı Tepsi Badinjan.

Önden ve soğuk günler için

Böyle bir yahni sonbaharın ve kışın tam yemeği. Önden bir mercimek çorbası ya da taze bir tabule çok iyi gider. Aile toplantıları ve taziye yemekleri için tencere yemekleri kalabalıklara kolayca hazırlanır – ayrıntılar catering sayfamızda.

Sık sorulanlar

Bilmekte fayda var

Yakhnet el-Lahma ne demek?

“Yahni”, Arapçada da tencere yemeği demek – Türkçedeki yahniyle aynı kelime. “Lahma” ise et. Yani kuzu etli bir yahni.

Etler helal mi?

Evet, tüm etlerimiz helaldir.

Sosu bamya ve fasulyedeki gibi domatesli mi?

Hayır. Sos altın sarısıdır ve şark baharatlarıyla tatlandırılır; bamya ve fasulyedeki gibi koyu kırmızı değildir. İçinde bamya ya da fasulye yerine patates var.

Yanında ne var?

Kavrulmuş badem ve kajulu sade pilav, pembe şalgam turşusu, zeytin ve taze limon.