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Yakhnet el-Lahma
Hauptgerichte & Grill

Yakhnet el-Lahma – Lamm und Kartoffeln im Tontopf

Ein Eintopf, wie er in arabischen Wohnküchen auf dem Herd steht: Lamm, Kartoffeln, Gewürze – und Zeit.

16,90 €

Zartes Lammfleisch und Kartoffeln schmoren in einer goldenen, mit orientalischen Gewürzen verfeinerten Sauce, serviert im Tontopf, der jede Portion schön warm hält. Dazu duftender weißer Reis, gekrönt von gerösteten Mandeln und Cashewkernen, rosa eingelegte Rüben, Oliven und frische Zitrone. Ein traditioneller Eintopf, der den Duft arabischer Wohnküchen auf den Tisch bringt.

Allergene
Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia)

Preis, Bild und Allergene kommen direkt aus unserer Kasse und sind tagesaktuell.

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Yakhne ist in der arabischen Küche das, was man in Deutschland Eintopf nennt: Fleisch und Gemüse, die lange gemeinsam schmoren. Yakhnet el-Lahma ist die Variante mit Lamm und Kartoffeln, gewürzt mit orientalischen Gewürzen. Wer in Mannheim einen Lammeintopf nach arabischer Art sucht, findet ihn bei uns im Tontopf.

Im Tontopf serviert

Lammfleisch und Kartoffeln schmoren in einer goldenen Sauce, bis das Fleisch zart ist und die Kartoffeln die Gewürze aufgenommen haben. Serviert wird im Tontopf, der die Portion lange warm hält – ein Vorteil, wenn man sich Zeit zum Essen nimmt.

Was daneben steht

Weißer Reis mit gerösteten Mandeln und Cashewkernen, auf den man den Eintopf gibt. Dazu rosa eingelegte Rüben – in der Levante als Lift bekannt –, Oliven und frische Zitrone. Die Säure der Rüben und der Zitrone gleicht die reiche Sauce aus.

Drei Schmorgerichte, drei Charaktere

  • Yakhnet el-Lahma: Lamm und Kartoffeln in goldener Gewürzsauce.
  • Bamia: Okra und Lamm in Tomatensauce.
  • Fasouliya: weiße Bohnen und Lamm in Tomatensauce.

Ohne Fleisch, ebenfalls im Tontopf: Tepsi Badinjan mit Auberginen.

Davor und für kalte Tage

Ein Eintopf wie dieser ist das richtige Essen für Herbst und Winter. Vorweg passt eine Linsensuppe oder ein frischer Taboule. Für Familienfeiern und Gedenkessen lassen sich Schmorgerichte gut für viele Gäste vorbereiten – mehr über unser Catering.

Häufige Fragen

Gut zu wissen

Was bedeutet Yakhnet el-Lahma?

„Yakhne“ ist das arabische Wort für Eintopf oder Schmorgericht, „Lahma“ heißt Fleisch. Gemeint ist ein Eintopf mit Lammfleisch.

Ist das Fleisch halal?

Ja, alles Fleisch im Dunya ist halal.

Ist die Sauce tomatig wie bei Bamia und Fasouliya?

Nein. Die Sauce ist golden und mit orientalischen Gewürzen verfeinert, nicht tiefrot wie bei Bamia und Fasouliya. Statt Okra oder Bohnen kommen Kartoffeln hinein.

Was gibt es dazu?

Weißen Reis mit gerösteten Mandeln und Cashewkernen, rosa eingelegte Rüben, Oliven und frische Zitrone.