Hauptgerichte & Grill

Fasouliya – weiße Bohnen und Lamm

Bohnen, die auf der Zunge zergehen, Lamm und Tomate: Fasouliya ist das Schmorgericht, das im Irak nach Zuhause schmeckt.

15,90 €

Weiße Bohnen, sanft geschmort bis sie auf der Zunge zergehen, treffen auf zarte Lammstücke in einer tiefroten, aromatischen Tomatensauce. Frische Kräuter setzen einen grünen Akzent, während duftender Basmati-Reis die herzhafte Sauce aufnimmt. Ein wärmendes Schmorgericht aus dem Irak, das die Ruhe langer Garzeit in jedem Löffel spürbar macht – ehrlich, sättigend und voller Tiefe.

Allergene: Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia) · Sellerie

Preis, Bild und Allergene kommen direkt aus unserer Kasse und sind tagesaktuell.

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Fasouliya bedeutet einfach „Bohnen“ – und wer im Irak aufgewachsen ist, verbindet mit dem Wort einen Topf, der stundenlang auf dem Herd stand. Wer in Mannheim Fasouliya sucht, bekommt sie bei uns mit Lamm und Basmati-Reis.

Ein Gericht der langen Garzeit

Weiße Bohnen brauchen Geduld. Erst wenn sie lange genug schmoren, werden sie so weich, dass sie auf der Zunge zergehen und die Tomatensauce sämig machen. Die Lammstücke garen mit und geben der Sauce ihre Tiefe. Frische Kräuter kommen zum Schluss dazu.

Timman und Marag

In der irakischen Küche heißt Reis Timman, das Schmorgericht dazu Marag. Zusammen sind sie das klassische Mittagessen: Reis auf den Teller, Sauce darüber. Fasouliya ist eines der bekanntesten Marag-Gerichte, neben Bamia mit Okra.

Bohnen, Okra, Kartoffeln: die Schmorgerichte im Vergleich

Fasouliya: weiße Bohnen, Lamm, Tomate, Kräuter.
Bamia: Okraschoten mit Lamm in Tomatensauce, Reis mit gerösteten Nüssen.
Yakhnet el-Lahma: Lamm und Kartoffeln in goldener Gewürzsauce im Tontopf.

Was dazu passt

Ein leichter, säuerlicher Salat ist der beste Partner – etwa ein Taboule mit Petersilie und Zitrone. Wer mag, beginnt mit einer kleinen Vorspeise wie Kishke. Für Familienfeiern und Trauerfeiern lassen sich Schmorgerichte gut für viele Gäste vorbereiten – mehr im Catering.

Häufige Fragen

Gut zu wissen

Was ist Fasouliya?

Fasouliya heißt auf Arabisch „Bohnen“. Das irakische Gericht besteht aus weißen Bohnen und Lammstücken, geschmort in Tomatensauce, und wird mit Reis gegessen.

Wie unterscheidet sich Fasouliya von Bamia?

Beide werden mit Lamm in Tomatensauce geschmort. Fasouliya hat weiße Bohnen und frische Kräuter, Bamia Okraschoten und einen Reis mit gerösteten Nüssen.

Ist Fasouliya ein schweres Gericht?

Es ist sättigend – Bohnen, Lamm und Reis. Als Auftakt reicht deshalb ein leichter Salat.

Gibt es eine Extraportion Fasouliya?

Ja, Fasouliya steht auch als Extraportion unter den Zusätzen auf der Speisekarte.

Ist das Fleisch halal?

Ja, alles Fleisch im Dunya ist halal.