Linsensuppe – Shorbat Adas

Auf Arabisch heißt sie Shorbat Adas, und kaum ein Gericht ist so verbreitet: von Ägypten über die Levante bis in den Irak wird sie in fast jeder Familie gekocht. Im Ramadan ist sie für viele das Erste, was nach Datteln und Wasser auf den Tisch kommt – warm, leicht und gut für einen leeren Magen.

Wie unsere Linsensuppe schmeckt

Im Dunya in Mannheim kochen wir rote und grüne Linsen zusammen mit Karotte, bis alles weich ist, und pürieren die Suppe dann fein. So wird sie goldgelb und cremig. Rote Linsen zerfallen beim Kochen fast von selbst, grüne behalten mehr Geschmack – zusammen ergeben sie Cremigkeit und Tiefe. Gewürzt wird mit Kreuzkümmel, Kurkuma und frischem Koriander, eine leichte Ingwernote bringt Wärme.

Am Tisch gehört ein Spritzer Zitrone hinein. Das ist kein Beiwerk: Die Säure macht die Suppe frisch und hebt die Gewürze. Dazu gibt es Brot.

Wann sie passt

Als Vorspeise an kalten Tagen. Als leichtes Mittagessen. Oder als Auftakt vor einem großen Hauptgang – die Suppe wärmt, ohne zu beschweren.

Gut danach passen Gerichte mit kräftigem Geschmack: ein Shawarma-Teller, Makloube mit Lamm oder ein Dunya Grillteller. Wer vegetarisch bleibt, nimmt danach Falafel und eine Schale Taboule.

Für viele Gäste

Linsensuppe lässt sich gut in großen Mengen zubereiten und warmhalten. Für Familienfeiern, Vereinsabende und Firmenessen frag sie bei deiner Catering-Anfrage einfach mit an – wir liefern im Umkreis von rund 70 km um Mannheim.