Tavuk şinitzel pane – sade ve çıtır

Panelenmiş tavuk şinitzel Almanya’dan gelme bir yemek değil; Arap dünyasına çok uzun zaman önce yerleşmiş. Mısır’da ve Levant’ta adı pane – Fransızca pané’den. Mannheim’da Beyrut’ta ya da Kahire’de ailenizin sofrasındaki gibi bir tavuk şinitzel arıyorsanız, doğru yerdesiniz.

İnce dövülmüş, altın sarısı kızartılmış

Tavuk fileto eşit pişsin diye ince ince dövülür, özenle panelenir ve altın rengini alana kadar kızartılır. Dışı çıtır, içi sulu – başka bir şeye gerek yok. Taze limon dilimleri de işin parçası: birkaç damla ekşilik kaplamayı canlandırır.

Dolu bir tabak

Şinitzelin yanında çıtır patates kızartması, rengârenk buharda pişmiş sebze, lahana salatası ve sarımsaklı sos gelir. Buharda sebze tabağın hafif kısmıdır, lahana salatası da ferahlık getirir.

Üç şinitzel, üç karakter

Pane, işin temeli. Mantarlı, kremsi beşamel sosla beşamel soslu tavuk şinitzel olur. Peynirle fırınlananı: peynirli tavuk şinitzel. Daha da çıtırını sevenler makarna üzerinde Crispy Chicken seçer.

Masada

Önden sambusek bil cibne ya da bir mercimek çorbası çok iyi gider. Salonumuzdaki aile kutlamalarında şinitzel, çocuklar ve tanıdık tatları sevenler için her zaman isabetli bir seçim.