Masa ayırt
Davud Paşa Köftesi
Ana Yemekler & Izgara

Davud Paşa – domates soslu köfte

Adı bir paşadan, tadı bir ev mutfağından: Davud Paşa, Levant’ın gönül ısıtan yemeği.

16,90 €

Aromatik baharatlı yumuşacık köfteler, olgun domates kokusunu içine çekene dek dolgun bir domates sosunda yavaşça pişirilir. Tane tane pilav üzerinde, taze nane ve çıtır garnitür salatayla servis edilir. Davud Paşa, Levant ev yemeğinin en sıcak hali: doyurucu, sulu ve her çatalda lezzet dolu.

Alerjenler
Gluten içeren tahıllar (buğday, çavdar, arpa, yulaf, kılçıksız buğday, kamut) · Sert kabuklu meyveler (badem, fındık, ceviz, kaju, pekan cevizi, Brezilya cevizi, antep fıstığı, makadamya)

Fiyat, fotoğraf ve alerjenler doğrudan kasamızdan gelir ve günceldir.

Masa ayırtMenüye git

Domates soslu köfteyi Akdeniz’in çevresindeki hemen her mutfak bilir. Suriye’de, Lübnan’da ve Filistin’de bu köftelerin adı Davud Paşa – onları o kadar çok seven bir paşadan ötürü ki yemek onun adıyla anılır olmuş. Mannheim’da Davud Paşa arıyorsanız, bizde pilav üzerinde geliyor.

Osmanlı döneminden kalma bir isim

Rivayete göre isim, 19. yüzyılda Lübnan’da Osmanlı valisi olarak görev yapan Davud Paşa’ya dayanıyor. Köfteleri gerçekten bu kadar sevip sevmediği bilinmiyor – ama isim bütün Levant’ta yaşamaya devam etti.

Kızartılmaz, sosta pişer

Kıyma köfteler güzelce baharatlanır ve dolgun bir domates sosunda ağır ağır pişer. Bu sırada köfteler sosun, sos da etin tadını alır. Alttaki pilav da hepsini toplar. Taze nane ve kıtır bir garnitür salata da ferahlık katar.

Benzer yemeklerden farkı

Kıymayı ızgarada sevenler Dunya kebap seçer. Bulgurlu kıymayı yoğurt sosunda denemek isteyenler Kibbe bil Laban sipariş eder. Davud Paşa ise domatesli, sosta pişen hâli.

Önden ve aileler için

Önden sıcak ekmekle humus ya da mütebbel çok iyi gider. Davud Paşa’nın tadı çok tanıdık olduğu için Arap mutfağıyla yeni tanışanlar için de iyi bir başlangıç – ister restoranda, ister catering ile bir davette.

Sık sorulanlar

Bilmekte fayda var

Yemek adını nereden alıyor?

Rivayete göre 19. yüzyılda Lübnan’da Osmanlı valisi olan Davud Paşa’dan; bu köfteleri çok severmiş.

Etler helal mi?

Evet, tüm etlerimiz helaldir.

Davud Paşa nasıl servis ediliyor?

Köfteler domates sosu içinde, tane tane pişmiş pilavın üzerinde gelir; yanında taze nane ve bir garnitür salata.

Davud Paşa ile ızgara köfte aynı şey mi?

Akraba sayılırlar: ikisi de baharatlı kıymadan yapılır. Izgara köfte adı üstünde ızgarada pişer; Davud Paşa ise küçük köfteler hâline getirilip domates sosunda pişirilir.