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Falafel-Burger (vegetarisch)
Burger

Falafel-Burger – vegetarisch und sättigend

Die Falafel als dickes Patty, die Sesamsauce als Burgersauce: hier trifft die arabische Straßenküche auf den Burger.

9,90 €vegetarisch

Ein dick geformtes Falafel-Patty aus Kichererbsen, außen goldbraun und knusprig, innen kräutergrün und würzig duftend. Dazu ein frisches Salatblatt, knackige Gewürzgurken und eine cremige Tahini-Joghurtsauce, die mit ihrer nussigen Sesamnote das buttrige Brioche-Brötchen abrundet. Eine vegetarische Komposition, herzhaft und sättigend, die ganz ohne Fleisch vollends überzeugt.

Allergene
Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) · Eier · Milch/Laktose · Sesam

Preis, Bild und Allergene kommen direkt aus unserer Kasse und sind tagesaktuell.

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Falafel ist eines der bekanntesten Gerichte der arabischen Küche – meist als Bällchen im Brot oder auf dem Teller. Beim Falafel-Burger formen wir die Masse zu einem dicken Patty und legen sie ins Brioche-Brötchen. Wer in Mannheim einen Falafel-Burger sucht, bekommt hier einen, der vom Original kommt, nicht vom Burger.

Woher Falafel stammt

Die Herkunft ist umstritten. In Ägypten heißt das Gericht Ta’amiya und wird traditionell aus Ackerbohnen gemacht. In der Levante – in Syrien, im Libanon, in Palästina und Jordanien – sind Kichererbsen üblich, wie bei uns. Gewürzt wird mit frischen Kräutern, die der Masse innen ihre grüne Farbe geben.

Tahini statt Ketchup

Die Sauce ist der Schritt vom Imbiss zum Burger. Tahini, die Sesampaste, gehört in der Levante zu jeder Falafel. Mit Joghurt gemischt wird sie cremig und leicht säuerlich und passt gut zum buttrigen Brötchen.

Andere Wege zur Falafel

Als Hauptgericht mit Pommes, Salat und drei Dips: der Falafel-Teller. Leichter: der Falafel-Salat. Und zum Teilen vorweg: Falafel als Vorspeise.

Für gemischte Runden

Vegetarier sitzen bei uns selten allein am Tisch. Neben dem Burger passen Muttabal und Foul – beides aus der Karte der kalten Vorspeisen. Für Büro und Feier planen wir vegetarische Gerichte im Catering mit ein.

Häufige Fragen

Gut zu wissen

Ist der Falafel-Burger vegetarisch?

Ja. Das Patty besteht aus Kichererbsen und Kräutern, die Sauce aus Tahini und Joghurt. Fleisch ist nicht enthalten.

Ist er auch vegan?

Nein. Die Tahini-Joghurtsauce enthält Joghurt, der Burger ist deshalb vegetarisch, aber nicht vegan.

Gibt es Falafel auch ohne Burger?

Ja: als Vorspeise, als Falafel-Salat und als großen Falafel-Teller mit drei Dips.

Eignet sich der Falafel-Burger für vegetarische Gäste beim Catering?

Falafel gehört in unser Mezze-Buffet und auf die Fingerfood-Platten. Vegetarische Boxen sind auch in der Business-Lunch-Box möglich.