Hauptgerichte & Grill

Gegrillte Dorade – Fisch nach levantinischer Art

Eine ganze Dorade vom Grill, dazu Tahini und Kräuter: so wird Fisch an der Küste von Beirut bis Latakia gegessen.

23,90 €

Eine ganze Dorade, der Länge nach aufgeklappt und über dem Grill zu goldbrauner, rauchiger Perfektion gegart – das zarte, saftige Fischfleisch löst sich mühelos von der Gräte. Dazu knusprige Kartoffelwürfel, gegrilltes Gemüse, frische Minze und Kräuter sowie drei hausgemachte Begleiter: cremiger Hummus, würzige Muhammara und eine seidige Tahini-Sauce. Das Meer trifft auf die Wärme der orientalischen Küche.

Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) · Fisch · Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pecan, Paranüsse, Pistazien, Macadamia) · Sesam

Preis, Bild und Allergene kommen direkt aus unserer Kasse und sind tagesaktuell.

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An der Küste der Levante – in Beirut, Tripoli, Latakia – heißt Fisch vom Grill Samak Mashwi, und er kommt fast immer im Ganzen auf den Tisch. Dazu gehört Tahini, die Sesamsauce, die in der Region zu Fisch so selbstverständlich ist wie Zitrone. Wer in Mannheim eine gegrillte Dorade sucht, bekommt sie bei uns genau so.

Aufgeklappt gegrillt

Die Dorade wird der Länge nach aufgeklappt, damit sie gleichmäßig gart und die Hitze überall hinkommt. Über dem Grill wird die Haut goldbraun und rauchig, das Fleisch bleibt zart und saftig. Durch das Aufklappen löst es sich leicht von der Gräte.

Drei Begleiter

Zum Fisch gibt es drei Dips: Hummus, Muhammara aus Walnüssen und roter Paprika und eine seidige Tahini-Sauce. Die Tahini ist der klassische Partner zum Fisch – nussig und leicht säuerlich. Dazu knusprige Kartoffelwürfel, gegrilltes Gemüse, frische Minze und Kräuter.

Was dazu passt

Ein leichter Salat ist der beste Auftakt: Fattoush oder Taboule mit viel Petersilie und Zitrone. Wer würzige Kartoffeln mag, ergänzt Batata Harra.

Für wen die Dorade gedacht ist

Für alle, die einmal kein Fleisch möchten, aber trotzdem etwas vom Grill. Am Tisch mit Freunden, die Grillteller oder Spieße bestellen, ist sie die leichtere Wahl. Zum Reservieren geht es über unsere Reservierung.

Häufige Fragen

Gut zu wissen

Wird die Dorade ganz serviert?

Ja. Die Dorade wird der Länge nach aufgeklappt und im Ganzen gegrillt. Das Fleisch löst sich leicht von der Gräte.

Hat der Fisch Gräten?

Ja, eine ganze Dorade hat eine Mittelgräte. Durch das Aufklappen lässt sie sich gut ablösen.

Was gibt es dazu?

Knusprige Kartoffelwürfel, gegrilltes Gemüse, frische Minze und Kräuter sowie Hummus, Muhammara und Tahini-Sauce.

Gibt es außer der Dorade weitere Fischgerichte?

Die Dorade ist unser Fischgericht bei den Hauptgerichten. Wer kein Fleisch isst, findet daneben vegetarische Gerichte wie Falafel-Teller und Tepsi Badinjan.